UNOX BAKERLUX XB 813 G Manuális gázüzemű kombi sütő párásítási lehetőséggel

UNOX BAKERLUX XB 813 G Manuális gázüzemű kombi sütő párásítási lehetőséggel

A Bakerlux sorozat tagja, manuális forgatógombos (elektromechanikus) vezérlés (hőmérséklet, idő és párásítás vezérlő), képes egy elszívó ernyőt is vezérelni.

Termék jellemzői:

• 10 db 600 x 400 mm sütőtálca,
• 80 mm tálcatávolság,
• nem programozható,
• hőlégkeveréses főzési mód 30°C-260°C-ig,
• párásított főzési mód 48°C-206°C-ig,
• előmelegítési hőmérséklet max: 260°C,
• hőlégkeverés automatikus irányváltással a tökéletes egyenletes főzés biztosításához,
• külső méretei: 860 x 882 x 1464 mm,
• G20-as gáz esetében 20 kW a teljesítménye,
• SteamPlus párolási rendszer biztosítja a gőzképződést már 48°C-tól,
• megbízható klíma vezérlés,
• DryPlus szabadalmazott párakiszellőzés,
• belső világítás halogén lámpával a két ajtóüveg között,
• az ajtó nyitási iránya átfordítható,
• robosztus ajtószerkezettel van ellátva, a gyártó minimum 1.000.000 nyitást garantál meghibásodás nélkül,
• dupla üvegezésű az ajtaja, az üvegezésen belül a sütőtér felőli üveg egy hővisszaverő bevonattal van ellátva, ezáltal is fokozva az energiatakarékosságot,
• a dupla üvegfelület között állandó légáramlás van, aminek az a szerepe, hogy a külső ajtófelület soha ne melegedjen 60°C felé (ez munkavédelmi okok miatt fontos), továbbá ezt a célt szolgálja még a burkolat alatt a sütőtér fokozott hőszigetelése is

Főző-sütőmód:

• vegyes konvekciós + párásító főzés: 48°C-260°C között változó hőmérséklettel és 30-60% gőzzel,
• konvekciós sütés + párásítás: 48°C-260°C között változó hőmérséklettel és 10-20% gőzzel,
• gőzölés: 70°C-130°C között változó hőmérséklettel és 100% gőzzel,
• konvekció + DryPlus (száraz levegő): 70°C-260°C  

Partnereink tapasztalatai alapján az UNOX BAKERLUX XB 813 G Manuális gázüzemű kombi sütőt párásítási leheőséggel kifejezetten ajánljuk éttermeknek, szállodáknak, pizzériáknak, cukrászdáknak, pékségeknek és egyéb nagykonyhai felhasználás céljából.

Kattintson ide és töltse le az UNOX BAKERLUX katalógusát!